Česká cechovní norma

Co jsou cechovní normy

 

Česká cechovní norma je norma stanovující kvalitativní parametry dané potraviny. V porovnání s jinými značkami kvalitních potravin jako například Klasa cechovní normy stvrzují, že firma vyrábí dle určeného technologického postupu.
 

Česká Cechovní norma

 

Šunkový salám zauzený

Moravské uzené, velkoformát

Labužnická krkovička

Retro Debrecínská pečeně

Dědova klobása

Retro Dědova papriková klobása

Šunka Moravia

Tišnovská šunka

Šunka Gold

Sedlácká šunka

Hovězí šunka z kýty

Retro párek Extra

Pikok špekáčky 600 g

Chilli špekáčky 600g

Chilli špekáčky xxl 1kg

Pikok Pure šunkový salám 100g

VĚDĚLI JSTE?

UZENÍ

výrobku má jako primární cíl konzervaci výrobku, sekundárním cílem je dosažení požadovaného vzhledu a chuti uzeniny. K uzení se užívá horký (velká většina běžných uzenin), teplý (kusové výrobky s vysokým obsahem tuku) nebo studený (luxusní výrobky) kouř. Při uzení horkým kouřem je výrobek předsušen v horkém vzduchu na požadovaný obsah vody, vystaven zauzovacímu prostředí a následně dovařen v horké páře.

X