Mimořádná opatření | steinhauser.cz

Vážení zákazníci, prosíme Vás o ohleduplnost, prosím choďte na prodejny s rouškou nebo alespoň zakrytá ústa šálou. Pokud to půjde, plaťte kartou.
Další možností je zboží si objednat přes eshop www.kupmaso.cz a jen si zboží vyzvednout na vybrané prodejně.
Děkujeme za vaší vstřícnost.

Zpět na výpis novinek

VĚDĚLI JSTE?

UZENÍ

výrobku má jako primární cíl konzervaci výrobku, sekundárním cílem je dosažení požadovaného vzhledu a chuti uzeniny. K uzení se užívá horký (velká většina běžných uzenin), teplý (kusové výrobky s vysokým obsahem tuku) nebo studený (luxusní výrobky) kouř. Při uzení horkým kouřem je výrobek předsušen v horkém vzduchu na požadovaný obsah vody, vystaven zauzovacímu prostředí a následně dovařen v horké páře.