Volná pracovní místa

Trvanlivé výrobky

Florentino salám s lískovými ořechyVÍCE INFORMACÍ

Florentino salám s lískovými ořechy

Obj.kód: 02570

Skupina: Masný výrobek trvanlivý tepelně opracovaný, uzený
Podmínky skladování: Skladujte a uchovejte od 0°C do +20°C.

Pálivý paprikový salámVÍCE INFORMACÍ

Pálivý paprikový salám

Obj.kód: 00550

Skupina: Masný výrobek trvanlivý tepelně opracovaný, uzený.
Podmínky skladování: Skladujte a uchovejte od 0°C do +20°C.

VysočinaVÍCE INFORMACÍ

Vysočina

Obj.kód: 00510

Skupina: Masný výrobek trvanlivý tepelně opracovaný, uzený.
Podmínky skladování: Skladujte a uchovejte od 0°C do +20°C.

Salám s Chipotle a ChedaremVÍCE INFORMACÍ

Salám s Chipotle a Chedarem

Obj.kód: 03120

Skupina: Masný výrobek trvanlivý tepelně opracovaný, uzený.
Podmínky skladování: Skladujte a uchovejte od 0°C do +20°C.

VĚDĚLI JSTE?

UZENÍ

výrobku má jako primární cíl konzervaci výrobku, sekundárním cílem je dosažení požadovaného vzhledu a chuti uzeniny. K uzení se užívá horký (velká většina běžných uzenin), teplý (kusové výrobky s vysokým obsahem tuku) nebo studený (luxusní výrobky) kouř. Při uzení horkým kouřem je výrobek předsušen v horkém vzduchu na požadovaný obsah vody, vystaven zauzovacímu prostředí a následně dovařen v horké páře.

X