Volná pracovní místa

VÝROBKY

Tišnovská šunkaVÍCE INFORMACÍ

Tišnovská šunka

Obj.kód: 00780

Skupina: Masný výrobek tepelně opracovaný, uzený.
Podmínky skladování: Skladujte a uchovejte od 0°C do +7°C.

Chilli špekáčkyVÍCE INFORMACÍ

Chilli špekáčky

Obj.kód: 00870

Skupina: Masný výrobek tepelně opracovaný, uzený.
Podmínky skladování: Skladujte a uchovejte od 0°C do +7°C.

Klobása s Olomouckými tvarůžkyVÍCE INFORMACÍ

Klobása s Olomouckými tvarůžky

Obj.kód: 02170

Skupina: Masný výrobek tepelně opracovaný, uzený
Podmínky skladování: Skladujte a uchovejte od 0°C do +7°C.

Pražská šunkaVÍCE INFORMACÍ

Pražská šunka

Obj.kód: 01950

Skupina: Masný výrobek tepelně opracovaný, uzený.
Podmínky skladování: Skladujte a uchovejte od 0°C do +7°C.

VĚDĚLI JSTE?

UZENÍ

výrobku má jako primární cíl konzervaci výrobku, sekundárním cílem je dosažení požadovaného vzhledu a chuti uzeniny. K uzení se užívá horký (velká většina běžných uzenin), teplý (kusové výrobky s vysokým obsahem tuku) nebo studený (luxusní výrobky) kouř. Při uzení horkým kouřem je výrobek předsušen v horkém vzduchu na požadovaný obsah vody, vystaven zauzovacímu prostředí a následně dovařen v horké páře.

X