Lahůdkářství Sváček
| Obj. kód: 017 | ![Zadejte adresu]()
![Zadejte telefon]()
![Zadejte URL]()
Zadejte adresu
Štefánikova 18/25, Praha 5 - Smíchov
Zadejte telefon
+420 702 270 271
Zadejte URL
www.lahudkarstvisvacek.cz

MÁTE ZÁJEM O PRODUKT? NAPIŠTE NÁM.
Položky označené (*) je nutné vyplnit.

Štefánikova 18/25, Praha 5 - Smíchov
+420 702 270 271
www.lahudkarstvisvacek.cz
výrobku má jako primární cíl konzervaci výrobku, sekundárním cílem je dosažení požadovaného vzhledu a chuti uzeniny. K uzení se užívá horký (velká většina běžných uzenin), teplý (kusové výrobky s vysokým obsahem tuku) nebo studený (luxusní výrobky) kouř. Při uzení horkým kouřem je výrobek předsušen v horkém vzduchu na požadovaný obsah vody, vystaven zauzovacímu prostředí a následně dovařen v horké páře.