Kniha Steinhauser

Steinhauser, s.r.o. a celé Tišnovsko se vám nyní představují pohledem doposud nepoznaným. Ve spolupráci s CBS Nakladatelstvím s.r.o. vznikla kniha, která vám představí naši firmu a Tišnov a okolí.

 


Zpět na výpis novinek
VĚDĚLI JSTE?

UZENÍ

výrobku má jako primární cíl konzervaci výrobku, sekundárním cílem je dosažení požadovaného vzhledu a chuti uzeniny. K uzení se užívá horký (velká většina běžných uzenin), teplý (kusové výrobky s vysokým obsahem tuku) nebo studený (luxusní výrobky) kouř. Při uzení horkým kouřem je výrobek předsušen v horkém vzduchu na požadovaný obsah vody, vystaven zauzovacímu prostředí a následně dovařen v horké páře.

X