Adresa: Blansko, Nám. Svobody 8b
Telefon: 514 514 643
Otevírací doba: Po – pá 7:30 – 17:00 , so – 7:30 – 11:00
Vedoucí prodejny: Andrea Urbánková
E-mail: prodejna.blansko@steinhauser.cz
výrobku má jako primární cíl konzervaci výrobku, sekundárním cílem je dosažení požadovaného vzhledu a chuti uzeniny. K uzení se užívá horký (velká většina běžných uzenin), teplý (kusové výrobky s vysokým obsahem tuku) nebo studený (luxusní výrobky) kouř. Při uzení horkým kouřem je výrobek předsušen v horkém vzduchu na požadovaný obsah vody, vystaven zauzovacímu prostředí a následně dovařen v horké páře.
