Prodejna Tišnov (Cáhlovská)

Dvě prodejny jedné firmy jen přes ulici? Také jsme o tom přemýšleli. Ale nakonec.... proč ne? Jsou dny, kdy nestačíme obsluhovat v obou. Lidé říkají, že si už zvykli na výbornou kvalitu našich výrobků.

Zpět na výpis článků

VĚDĚLI JSTE?

UZENÍ

výrobku má jako primární cíl konzervaci výrobku, sekundárním cílem je dosažení požadovaného vzhledu a chuti uzeniny. K uzení se užívá horký (velká většina běžných uzenin), teplý (kusové výrobky s vysokým obsahem tuku) nebo studený (luxusní výrobky) kouř. Při uzení horkým kouřem je výrobek předsušen v horkém vzduchu na požadovaný obsah vody, vystaven zauzovacímu prostředí a následně dovařen v horké páře.