Adresa: Tišnov, Cáhlovská 17
Telefon: 514 514 647
Otevírací doba: Po - Pá: 8.00 - 16.00 So: ZAVŘENO
Vedoucí prodejny: Hana Otrubová
E-mail: prodejna.montik@steinhauser.cz
výrobku má jako primární cíl konzervaci výrobku, sekundárním cílem je dosažení požadovaného vzhledu a chuti uzeniny. K uzení se užívá horký (velká většina běžných uzenin), teplý (kusové výrobky s vysokým obsahem tuku) nebo studený (luxusní výrobky) kouř. Při uzení horkým kouřem je výrobek předsušen v horkém vzduchu na požadovaný obsah vody, vystaven zauzovacímu prostředí a následně dovařen v horké páře.
